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    蛋白质是由碳、氢、氧、氮及少量硫元素组成。这些元素在蛋白质中含量都有一定比例关系，其中含碳50~55%、氢6~8%、氧20~23%、氮15~17%和硫0.3~2.5%。此外在某些蛋白质中还含有微量的磷、铁、锌、铜和钼等元素。由于氮元素是蛋白质区别于糖和脂肪的特征，而且绝大多数蛋白质的氮元素含量相当接近，一般恒定在15~17%，平均值为16%左右，因此在蛋白质的定量分析中，每测得1克氮就相当于6.25克蛋白质。所以只要测定出生物样品中的含氮量，再乘以6.25，就可以计算出样品中的蛋白质含量。含氮有机物与浓硫酸共热，被氧化成二氧化碳和水，而氮则转变成氨，氮进一步与硫酸作用生成硫酸铵。

    脂肪酸组分测定经过化学或酶法工艺重新构造或改性的甘油三酯，其脂肪酸组成或在甘油分子内的位置分布发作了变化。开发这些特殊脂质，是为了充分优化各种脂肪酸的功用。据报道，结构脂质对一系列新陈代谢参数有有益影响，如免疫功、氮平衡和从血流中更好的肃清脂肪。如前所述，也可合成结构脂质来改善或改动甘油三酯的物理或化学性质，如熔点、固体脂肪含量、碘值和皂化值。结构脂质常被称作新一代脂质，可视为“营养药物”，可提供有关营养成效以外的保健效果。若这些产品被归入有着食品的通着外观但有提供特定安康益处成效的产品范围，可被称为功用性食品或功用性脂质。无论如何定义，视其应用类型，结构脂质可以设计成为医疗或功用食品以及营养药物等各种用途。 类胡萝卜素是一类重要的天然色素的总称，属于化合物，普遍存在于动物、高等植物、藻类和细菌中。

    类胡萝卜素含量测定主要包括α-胡萝卜素(α-carotene)，β-胡萝卜素(β-carotene)，番茄红素(Lycopene)，叶黄素(Lutein)，玉米黄素(Zeaxanthin)，虾青素(Astaxanthin)等。大多数类胡萝卜素为C40分子，由多聚烯链和位于两侧的官能团组成。测定意义:1、高水分，叶绿素含量高，愈近成熟，叶绿素降低。2、低生物碱品系，叶绿素含量高，不易烤高生物碱品系，叶绿素含量低，易烤3、叶绿素含量影响烟叶成熟落黄河烘烤特性。类胡萝卜素影响很多水果蔬菜的果实果肉色泽，是果实的感官和营养品质的重要因子。维百瑞植物理化指标检测公司表示，在植物中，它也是合成脱落酸、独脚金内酯等植物素的重要前体物质。对人类而言，也是重要的营养物质，对维持人体视觉系统、增强免疫能力，对体内氧化自由基等方面有重要作用。 南京因特生物科技有限公司为客户提供糖组分检测测试。苏州代谢物测试怎么做

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    目前,氨基酸的研究、开发和应用均取得了重大进展。氨基酸种类已由20世纪60年代的50种左右,发展到现在的400多种;全球产量巳由20世纪60年代初年产10万吨,跃升至现在年产上百万吨,产值超百亿美元。由于氨基酸需求量大、价格昂贵,世界各大氨基酸生产商积极发展氨基酸生产新技术,抢占市场,竞争十分激烈。目前，多组分氨基酸的分析方法主要有柱前衍生液相色谱法、离子色谱法柱后茚三酮衍生色谱法等。其中,柱后茚三酮術生色谱法时间长、技术成熟,具有结果稳定性好、准确度较高等特点。因此,在均匀性和稳定性检验过程中,我们采用了柱后茚三酮衍生色谱法。连云港类胡萝卜素测试哪家好

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